长青街的三碗面，征服你

一直觉得，吃面是一件温暖又治愈的事。

看似普通的面条，可简约可丰富，可清淡可浓郁，却总能在不经意间触动你的味蕾。东西湖区长青街，面馆云集，吸引着不少资深面条爱好者前来打卡。

几乎是每个营业日的上午10点半，这家没有字号的板面店尚未开启，门外都已是人头攒动，长队蜿蜒。门店的营业时间为早上11点至下午3点，傍晚5点至7点半，正好覆盖顾客用餐的高峰时段。

“听说这家的板面超级好吃，今天特意赶早来尝尝。”刘女士从舵落口乘车过来，与同行的朋友兴奋地讨论着。

走进板面店，一股浓郁的牛肉香气扑鼻而来。老板陈为为在灶台前忙碌，一锅锅热气腾腾的板面正等待着他们的食客。

每天前来购买板面的人群排成了长龙。

“面好不好吃，关键看汤底。”陈为为一边熟练地操作，一边指着旁边的大锅介绍道。为了做出满意的味道，他一次次熬制、推翻、再熬制，家人和朋友几乎都当过试吃员。

店内，每一张桌子上都摆放着几碗刚出锅的板面，面条筋道爽滑，牛肉浇头香气四溢，再配上精心准备的配菜和调料，让每一口都充满了层次感。顾客们或低头细品，或相视一笑，享受着来自味蕾的幸福。

刚做好的板面，色香味俱全。

“开店的初衷很简单，就是想让大家吃到真正好吃的板面。”陈为为朴实无华的话语中，透露着他对美食的热爱与执着。2015年，他从黄石到东西湖开店，一干就是数十年。对于店面，陈为为有着自己的坚持：“名字不复杂，就是要让味道说话。”他相信，只要味道足够好，自然能留住顾客。幸运的是，近八成食客都成为了他家的“回头客”。

地址：板面馆(七雄路店)

9月29日凌晨4点半，店内灯光柔和而温馨。和以往一样，店长陈红梅已经在案台前开始了忙碌而有序的一天。烧水的声音、熬汤的咕嘟声此起彼伏，与炒臊子散发出的诱人香气交织在一起，悄然唤醒了沉睡中的味蕾。

店员将大片牛肉盖在刚出锅的面条上。

“老板，来一碗牛肉拌面！”顾客刘家琪来到店内。只见陈红梅手法娴熟地舀起一勺秘制卤水，铺上数十片厚切牛肉，再淋上独家牛肉酱，一碗色香味俱全的牛肉拌面便完成了它的华丽变身。“刚拌好的面，加点香葱，味道简直绝了！”刘家琪边吃边赞不绝口。

“我们的配料都是严格按照规定来的，这样调出来的味道才最地道。”陈红梅介绍道。除了招牌的牛肉拌面，还供应炸得金黄酥脆的油条和松软可口的面窝，满足食客的多元化需求。

浇上灵魂酱汁，麻辣牛肉拌面正式完成。

下午2点半，随着最后一份拌面的售出，蔡二娘拌面店当天的营业接近尾声。但这一天的成绩却令人瞩目：热干面售出了100斤，汤面20斤，细粉和宽粉共计售出了30斤。

不仅如此，“蔡二娘”还拥有自己的工厂体验店，芝麻酱厂和调味料厂，从原料的选取到成品的制作，每一个环节都严格把控，确保每一碗面都蕴含着满满的诚意与匠心。

地址：蔡二娘牛肉拌面(七雄路店)

“还是老样子，来一碗羊肉烩面。”顾客汤燕霞熟络地与老板陈占民说道，陈占民应声点头，转身走向后厨。

后厨里，炉火正旺，一锅金黄色的高汤正咕嘟作响。不一会儿，一碗色香味俱全的羊肉烩面被端到了汤燕霞面前。葱花、辣椒油、羊肉片，与筋道的面条交织在一起，散发着诱人的味道。

“小店已经开了14年了，从早上10点半到晚上10点，我们一直坚持着。”陈占民介绍，这里的八成以上顾客都是老熟人。他们不仅是为了品尝美食而来，更是为了寻找熟悉的感觉和温暖的记忆。因此，真材实料是这家店不变的承诺，羊肉、香油都是特意从河南运来，其他食材也坚持每天新鲜采购，只为让每一位顾客都能品尝到最地道的家乡味道。

烩面做好后，再将切好的羊肉加入其中。

午后时分，店内逐渐热闹起来，顾客络绎不绝。除了招牌的羊肉烩面，店内还准备了各式各样的卤菜，香气扑鼻，引人垂涎。一家人分工明确，各司其职，忙碌而又和谐地打理着这家小店。

地址：郏县饸饹面羊肉汤(华星花园店)

这朴实无华的三碗面，何以征服味蕾？答案或许就藏在平凡而真实的细节之中——对食材的精心挑选、对工艺的极致追求、对味道的执着坚守，以及对每一位食客的真诚以待。

来，吃面。

报道支持 - 长青街合兴里社区、革新社区、华星社区

文 - 周玉微

图 - 金齐天

通讯员 - 胡娟