二十年的老味道，东西湖这两家店必吃！

秋风送爽，武汉迎来了一年之中最好的季节。下班之后，家门口来点烧烤、炸串可谓“美食”不胜收。在长青街三民小区门口，刚到五点，香味就已经弥漫了一整条街……

元元炸炸：街坊们都爱吃的二十年老味道

下午5：30，空气中还留存着白日的热气。但“元元炸炸”小吃店门口，已经开始排起长队。点单的本子翻了好几页，来得早的几桌食客正在大快朵颐。

在元元炸炸店，食客们排队点单。

“这条街这家味道最好！我俩基本上想起来就会过来吃一顿，也是一种放松。”小美和阿丽经常一下班就赶过来。

“来得早不用排队，稍晚点就得半个小时起步了。”今年夏天太长，有一段时间没吃上这口，两人早已按捺不住，“鸡皮、土豆、韭菜、鸡架……这些是我们常点的，鸡皮强推！”开开心心吃着串，小姐姐们直呼去除了一身班味！

新鲜出炉的炸炸。

炸串，炸串，重点在炸。老板赵艳华今年55岁，掌管炸串店的“长红秘诀”。

“不同的食材炸制时间各异，需灵活调整。”20年的炸串经验，让这家店牢牢吊住了食客们的“胃口”。

鸡皮的油炸时间和火候尤其讲究，最终成品要保证薄脆、焦香，幸福感才能“油”然而生；王者单品炸鸡架更显“功力”，骨头要炸得酥脆，肉还要滑嫩爆汁；就那小小一串鸡肉串，炸制不超过10秒，才能保持口感鲜嫩。还有香菇、韭菜等小食，无踩雷菜单随便点！

“鸡皮，先把鸡皮点上。”

一下班，张肖就带着老婆开车半小时，专程从走马岭赶来。落座后，两人熟练点单，没多久，新鲜出锅的鸡皮、鸡腿、土豆等炸货就在桌子上高高堆起一个“小山包”。

记者走近时，张肖正在专心拆解鸡架，“我老婆带我种草的，在这边吃了六年了，一个月怎么也得吃两次。”

地址：东西湖区长青街三民小区

邓姐烧烤：二十年受欢迎的秘诀是用心

“头发剪了都认不出来了。”你儿子今天没一起来吗？“”在三民小区东门的小吃街上，邓桃香经营的烧烤店同样是一家二十年的老店，名字就叫“邓姐烧烤”。

她喜欢一边做事，一边和来往的老友咵天。

手艺好、为人也好，是顾客和街坊们对邓姐的评价。

正在制作烧烤中的邓姐。

“我们从洪湖过来打工，最早就是在三民小区租房住，和大家都很熟。”邓姐笑呵呵地同记者回忆着创业旧时光，也没耽误她眼疾手快地往烤串上撒上一层盐、孜然、葱花，利落地端盘上桌。

2005年，邓姐夫妻俩觉得东西湖企业多，机会也多，便跑来打工。

没多久，他们在一个亲戚的带动下，支起了自己的烧烤小摊，“想留下来，多赚钱，还是得自己当老板。”

就这样，烧烤摊红红火火地支了三四年，夫妻俩在三民小区盘下了新店面，还在东西湖购置新房，正式定居。

走进邓姐的后厨，冰箱里整齐码放着各种蔬菜、肉串等食材，四周也收拾得干净明亮，几条小臂长的鲫鱼在水池里欢腾着。

“鸡爪、鱼、肉串都卖得比较好。鸡爪是我们自己卤的，非常软糯。猪脆骨也越嚼越香。”

颜值满满的烤鸡爪、烤肉筋和烤脆骨。

说起自家的明星单品，邓姐直说都很受欢迎，因为没有开通外卖服务，不少馋嘴的顾客还叫跑腿来代买。

“有个姑娘在荟聚工作，上班的时候馋这一口了，就打电话点单然后叫跑腿来拿。”邓姐笑道。

“不只年轻人爱吃，很多中年朋友，甚至老人也很爱吃烤串。”邓姐在经营的过程中发现这一点，“所以我们家烤串没有做那么重口，还有粥、煎饺等主食，价格也不高。

排练完节目的舞蹈队，约好一起到邓姐烧烤吃晚饭。

三民小区舞之韵舞蹈队刚参加完彩排就相约来邓姐家吃烧烤，从顾客到老板，都是熟人。几串烤串，一份皮蛋瘦肉粥，一盒煎饺，吃得心满意足。

“开了二十多年了吧，我们也吃了二十多年。”队长刘桂华连连夸赞，“我儿子有时候下班就给我打电话，‘来，喝点啤酒，吃烧烤啊！’”

没有经过系统学习，用料全凭感觉，聊起烧烤店受欢迎的秘诀，邓姐琢磨了半天：“没啥秘诀，就是用心吧。”

地址：东西湖区长青街三民小区

报道支持 - 长青街道办事处 三民社区居委会

文 - 张晓晔

图 - 周玉微

通讯员 - 胡娟