武汉第四代“鱼大王”收徒了！

12月7日，湖北省非物质文化遗产鱼烹饪技艺传人、武汉第四代“鱼大王”孙昌弼在东西湖区诺亚禧事汇酒店进行收徒仪式，为4名新入门弟子传授师门师训，颁发弟子证书。

现场活动合影

据介绍，孙昌弼早年师从第三代“鱼大王”汪显山和烹饪名师曹启炎，先后被授予全国首批中餐烹调高级技师、中国烹饪名师、湖北省十大鄂菜大师、中国烹饪大师等称号，以及中国烹协授予金厨奖、中国烹饪大师金爵奖。

为4名新入门弟子传授师门师训，颁发弟子证书

孙昌弼在原烹制技艺的基础上，研制出了适应现代人饮食营养和口味需求的系列鮰鱼菜三十余种。其作品“鮰鱼全席”一举摘取了“第十四届中国厨师节”最高奖项——“中国名宴”奖牌，并被收录入《中国筵席八百例》一书，填补了鄂菜鮰鱼席的空白。

2022年，武汉公布楚菜大师工作室共计24家，其中孙昌弼餐饮文化工作室位于东西湖，落户东西湖后，孙昌弼餐饮文化工作室发挥行业引领作用，协同东西湖区内餐饮品牌，多次开展鮰鱼创新菜肴交流活动，通过交流合作，助力楚菜文化传承发展，推出“翅汤鮰鱼”“鲜鲍武昌鱼”“泡蒸鳝鱼”等多道具有代表性的“必点菜品”，并通过收入门弟子，进行技艺传承。

武汉第四代“鱼大王”孙昌弼与新入门弟子合影

“我们将继续发挥区内大师的引领作用，推动楚菜传承。”区商务局相关工作负责人介绍，近年来，东西湖持续鼓励餐饮业创新发展，加大楚菜推广力度，涌现出诺亚禧事汇、武汉回归大自然酒店管理有限公司、武汉公民花园酒店有限公司、临空港会展酒店、华美达会展酒店、湖小仙馔宴、武汉市河有鱼堤畔餐饮有限公司、武汉东方滋补酒店管理有限公司等一大批具有影响力的餐饮品牌。

弟子证书

此外，东西湖通过举办湖光“食”色美食嘉年华市集、东西湖区美食地图发布会、美食品鉴官招募等系列餐饮活动，让区内特色美食走近市民，让更多东西湖好物端上消费者餐桌。下一步东西湖将加大汉味小吃品牌推广力度，培育打造吴家山吴祁特色美食街。

报道支持单位 - 区商务局

文、图 - 王露

通讯员 - 张浩