“鳗”不住了 东西湖汉产鳗鱼管“饱”也管“好”

喜欢吃鳗鱼的“吃货们”都知道，在餐厅吃一道正宗的鳗鱼菜品，价格都在数百元。

在东西湖区走马岭街，武汉市科洋生物工程有限公司（下称“科洋生物”）让鳗鱼在东西湖“安家”，还出口到日本、韩国、美洲等地，11月7日下午，记者从科洋生物获悉，其2023年高效设施渔业——工厂化循环水温室大棚鳗鱼养殖基地项目已经完工，在投放24万尾鳗鱼后，将正式投入使用。工厂化循环水温室大棚不仅实现了高产量的鳗鱼养殖，还确保了每一条鳗鱼的品质。

喝汉江水住温室大棚

提高鳗鱼养殖成活率

科洋生物鳗鱼养殖基地建在走马岭街油沙路上，与汉江堤东西湖段、汉丹铁路平行，临近沪蓉高速、京港澳高速、四环线，为养殖鳗鱼提供了一个得天独厚的地理条件。

走进科洋生物的工厂化循环水温室大棚鳗鱼养殖基地，增氧机在鳗鱼养殖池里喷射出一米多高的水花。80克—100克的鳗鱼正在通过专门的运输管道运输到长110米，宽12米至24米，深2.5米的养殖池，公司总经理助理黄元方指着刚刚投放完的鳗鱼告诉记者，“这24万尾鳗鱼是经过大小分池后，投放到大棚池塘进行养殖，明年二月份就能出货了。”

工厂化循环水温室大棚养殖池。

鳗鱼属于洄游性鱼类，在淡水中生长、在大海里产卵，因此鱼苗只存在海洋之中。目前，国际上鳗鱼苗还无法通过人工繁殖，而是在鱼苗阶段从海洋捕捞回来，再由人工精心培育。

黄元方介绍，采购到基地的鳗鱼苗仿佛一根头发丝一样细，鳗鱼苗来到基地后，首先会在育苗车间进行培育，如果出现鳗苗生长参差不齐、大小分化严重的现象，需及时对鳗苗按不同规格进行分池和稀疏分养。“鳗鱼的适应性很强，每两个月就要进行一次分拣，把它们进行大小分池，可以保障生长均衡，也保障品质。”

鳗鱼苗。

早在20年前，科洋生物就将鳗鱼养殖从沿海引进到了走马岭街，成为了全省第一个养殖鳗鱼的企业。

“最初鳗鱼苗的存活率不高，特别是美洲鳗存活率更低。”为了提高鳗鱼苗存活率，科洋生物不断在喂养方式、水质提升上下功夫，研发了生产用水实时监测系统、自动排污装置、养殖尾水治理体系和绿色高效工厂化循环水等技术。科洋生物的工厂化循环水养殖技术，也被农业农村部列为2019年、2020年重大引领性农业技术。之后，科洋生物承担了2023年湖北省科学技术厅批准立项的重点研发“工厂自动化鳗鱼饲养关键技术研发”项目。

黄元方介绍，此次完工的工厂化循环水温室大棚占地3850平方米，在工厂化循环水温室大棚养殖鳗鱼，可以更好地提高鳗鱼的成活率。用一条长到250克到400克之间的鳗鱼作比较的话，传统露天土塘养殖需2年出池售卖，在工厂化循环水温室大棚养殖仅需8到12个月。

航拍镜头下的工厂化循环水温室大棚和传统露天土塘养殖。

“环境好，营养足，养护精，鳗鱼才能长得又好又快。”黄元方告诉记者，他们引自的是汉江水体和依托汉川电厂热能保障，让鳗鱼基地一年四季皆可进行育苗生产。去年，公司还购置了进水系统、自动排污管道等设施，打造标准化养殖大棚，建设高端鳗鱼养殖基地。

从养鳗到烤鳗

让“高端食材”变为“大众美食”

“去年，我们计划打造烤鳗生产线，今年，我们如期进行，明年年初，大家就可以品尝到我们的烤鳗产品。”与鳗鱼养殖基地一街之隔，就是科洋生物的烤鳗生产线，记者在现场看到，用于烤鳗的设备一字排开。虽然这条生产线还没有正式开工，但已经可以看出其先进的设计和高效的布局。

工作人员对鳗鱼分拣，把它们进行大小分池，可以保障生长均衡，也保障品质。

记者了解到，科洋生物新建的生产线是一条年生产5000吨的烤鳗生产线（1小时产量1吨每天产量16吨），仅一字排开的烤鳗设备就长达105米。高效运转后，不仅可以确保每一条鳗鱼都能迅速而均匀地受热，保持最佳的口感和营养价值。同时，还设有暂养池、风淋室、宰杀车间、蒲烧车间、快速锁鲜、内包装、外包装车间、参观通道、冷藏库，实际操作区占地面积4000平方米。项目整体投产后，预计年产成品鳗2625吨，烤鳗5000吨，可以带动周边200人就业。

今年，公司在原有产业的基础上，大力发展农业产业化经营，重点加强大水面无公害生态渔业增养殖、特别是优势特色鳗鱼的养殖及优质水产苗种的生产和经营。同时辐射带动周边养殖户以公司加农户、公司加合作社的模式进行优势特色鳗鱼养殖。

不久前，来自柏泉街的农户向科洋生物购买了鳗鱼苗。“只要是购买了我们的鳗鱼苗，我们还可以帮助农户销售。”黄元方告诉记者，“希望这种养殖模式推广普及给更多养殖户，让汉产的鳗鱼端上更多大众餐桌。”

文、图、视频 - 徐卉婷

通讯员 - 陶璨