东西湖人从小吃到大的品牌 上新啦！

“今年上新的猪血豆腐，年底销量预计突破千吨，能实现当年投产、当年创效。”近日，湖北武汉双汇食品有限公司（以下简称武汉双汇）总经理刘彬彬告诉东西湖融媒记者，新产线产能明年可翻一番，还将启动猪头肉深加工项目，丰富产品品类和结构，扩大市场空间。

航拍双汇。

位于国家级食品工业加工区的武汉双汇，扎根东西湖已有20年。期间，依托技术创新、产品创新，推出众多营养健康、包装精美、方便快捷的双汇美食，用更多更好产品丰富家庭餐桌，辐射带动生猪产业转型升级。

精细打造特色猪肉产品链条

在双汇屠宰分割车间，自动致晕机、自动开胸机等自动化、智能化设备有序运转，一头生猪被分割成200多种产品。肉制品加工生产线上，滚揉制馅、罐装、高温灭菌、烘干、包装等生产工序都实现了自动化、智能化。

猪肉在这里按照品类进行精细化分割成多种生鲜产品，深加工成丸子类、午餐肉罐头、猪血豆腐等系列。公司为满足不同人群的需求开展多元化的市场布局，依托双汇集团研发中心，扩大产值，生产各种市场相对应的猪肉制品，打造特色猪肉产品链条，实现了从按吨出货延伸到按克出货，极大地提高了产品的附加值，增加企业效益。

双汇生产的部分午餐肉罐头品类。

双汇新推出的猪血豆腐。

猪血豆腐生产线于今年3月上线，是武汉双汇用时3年时间自主研发的新品。“经过3000多个批次的实验，一串串枯燥无味的数据指标，每一个都必须准确记录。”刘彬彬介绍，包括食品安全性指标、基础理化性指标、卫生学指标等在内的近百个检测项目，经过无数次倒空系统重来，通过分析数据和实验结果，让猪血豆腐的口感、营养、风味保持最佳状态。

据介绍，随着国内屠宰行业集中度稳步提高，2023 年 4 月，农业农村部印发《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》，计划通过实施三年行动，进一步完善标准化体系建设，有序压减落后产能。“屠宰业内卷严重，唯有不断创新产品，这种差异化策略有助于武汉双汇在激烈的市场竞争中保持领先地位。”刘彬彬说。

相较于传统式开放式采血，敞开式凝固。武汉双汇采用真空抽血、自动密封灌装、高温灭菌，从源头控制确保产品质量安全。公司专门定制屠宰用真空采血刀，整体刀具由四个刀片组成，外观类似锥形，在刀体、刀柄内设有连通的输血管道，与真空采血设备连接后，保证血液清洁不被污染。

把东西湖作为出口海外的“新风口”

时间拨回到2002年，为做大做强食品工业，东西湖区开始在走马岭地区规划建设发展食品工业核心园区——武汉食品工业加工区。2004年，总投资3.2亿元的武汉双汇落户东西湖，其“示范效应”引来了众多国内外知名企业入驻。

“园区区位和交通优势显著，武汉双汇可以立足湖北，辐射周边300公里，做深做实市场。”刘彬彬表示，在区食品医药产业建设管理办公室的牵线下，武汉双汇打通园区“内循环”，让不同上下游企业擦出携手合作的“火花”。目前，武汉双汇已和同在园区的周黑鸭、武功记、中饮巴比等知名企业达成合作，正在与紫燕对接猪头肉项目。

产业园就是产业链，良好的园区环境为企业发展厚植“沃土”，企业用真金白银投下“认可票”。今年，武汉双汇还将再投入2600万元用于工厂制冷系统升级改造。刘彬彬介绍，该公司对生产环境有着严苛的要求，通过改造制冷系统，实现精准环境温控，在鲜肉保存和调运上将更具优势。

对猪肉进行杀菌处理。

新产品上线后，订单量不断攀升，企业用工需求也在扩大。“近期计划再招150人，为生产补充人力。”刘彬彬表示，公司对猪肉深加工项目充满信心：一方面，屠宰项目为高温肉制品深加工提供优质原料，有利于完善向下游产业链的延伸，开拓新品业务；另一方面，深加工项目有效延伸了生猪产业链，从源头到餐桌打造特色优质肉食产品。

据介绍，武汉双汇已成为双汇集团的“两个唯一”，唯一猪血豆腐生产基地和唯一午餐肉罐头出口基地。

当下“宅经济”“一人食”等消费趋势，为罐头企业带来新的契机，下班回到家，涮火锅来份午餐肉，唇齿留香；早上去上班，就面包配点午餐肉，省时省力。武汉双汇罐头从2010年开始，陆续出口澳大利亚、加拿大、新加坡、越南等地，积极融入国际供应链。

“双汇罐头产品以质优价美的特性，在全球贸易中具有较强竞争力，被端上无数海外消费者餐桌。”刘彬彬说，公司积极升级产品结构，持续加强全球资源整合，加大国内外市场开拓，打开业绩增量空间。

依托东西湖食品大健康加工产业集群，武汉双汇还将新增调理制品，拓展产品品类。研发创新、积极发展猪肉制品及预制菜加工是延长猪肉产业链条的重要途径，紧抓风口、顺应趋势、积极投入，在东西湖打造国内一流的食品企业。

报道支持 - 区食品医药产业建设管理办公室

文 - 蔡倩

图 - 晏君

通讯员 - 罗传忠

一审 - 张晓晔

二审 - 宋亮

三审 - 邱敏