总投资4.5亿元！东西湖这个基地建成投产

开局即冲刺!近日，记者从区食品医药产业办公室获悉，中饮巴比食品(武汉)有限公司鲜食共享中央厨房项目在东西湖建成投产。

项目建成达产后，将形成年产面点类包子馒头类产品30800万个(约26180吨)、面点类预包装产品1680万袋(约11424吨)以及馅料38600吨(含面点类产品使用)的产能。

生产一分钟 150个馒头

记者走进巴比食品武汉鲜食中央厨房项目生产大楼的面点加工车间，香气扑鼻，看到面粉在水、冰、酵母的催化下和成面团，在面团输送机的牵引下，完成自动切割、上面、压面、卷面、注馅等多道工序，18褶包子从成型机下“钻”出来，整齐划一。

整齐划一的包子“走”出生产线。

“一条生产线，一分钟可生产150个馒头。”从成型线出来的包子馒头，再经过醒发、蒸制、冷却、速冻、包装、金属检测等工序后入库、分拣，在可视化监控下全程冷链配送到客户仓库。

在净菜加工车间，记者看到当日清晨采摘的新鲜上海青进厂，被运送进长约60米的青菜加工流水线。

新鲜青菜被加工后锁住鲜嫩。

青菜原料经过人工挑拣去除黄叶、老叶等杂质，再经过切制、2道鼓泡黏毛清洗、高温漂烫、常温水冷却、2道冰水冷却等工序后，变成青菜颗粒，为后续青菜馅制作做准备。

整个净菜工序在2分钟内完成，温度由热到冷，从70摄氏度降温至8摄氏度以下，锁住碧绿新鲜。

工作人员正在对产品进行检测。

巴比武汉副总经理孙国旗介绍，巴比食品近年来在面团低温发酵技术、冷冻生坯面皮技术、馅料产品锁鲜技术上持续加大研发力度，取得了丰硕成果。

车间一楼展厅的大屏幕上，显示着生产车间全流程实时监控画面，350多个摄像头覆盖全部生产车间，生产过程完全公开透明。

新旧工厂 无缝衔接

据介绍，巴比食品武汉鲜食中央厨房项目总投资4.5亿元，位于兴工六路以南、汉丹北路以东。

该项目集功能性面食研发生产于一体，产品面向国际，将打造工业化、信息化、智能化、数字化深度融合的智慧工厂。

巴比食品武汉鲜食中央厨房项目拔地而起。

一期建设生产大楼，并配套员工宿舍休息区，总面积7万多平方米。生产大楼分为3层，一楼主体是仓储物流及展厅产品体验区，二楼、三楼是研发中心、检测化验室、生产车间。

中饮巴比在全国有5大生产基地，武汉鲜食中央厨房项目主要辐射华中地区，从事餐饮连锁经营、面点及预制菜食品的研发、生产与销售，主营产品为半成品菜系列、面点系列、馅料系列，可满足消费者在家消费、到店消费、食堂消费、线上消费等多场景需求。

公司体验区氛围温馨。

2021年，巴比食品并购武汉地方性品牌“好礼客”“早宜点”，正式落户东西湖，刚来时没有生产基地，租用厂房过渡，落户第一年，销售总体增长率达48.8%，随后逐年保持增长态势。

2022年，巴比食品启动武汉鲜食中央厨房项目建设，当年拿地当年开工。

2024年12月底，项目完工并投产。孙国旗告诉记者:“区里比我们企业考虑得还周全，办事效率真的高，搬迁只用了两天时间，没有耽误生产，新旧工厂无缝衔接。”

此外，在东西湖区全国食品工业强区“金字招牌”辐射带动下，巴比食品需要的面粉、油、调味料、猪肉、蔬菜等原材料，都可在区内找到供应商。

公司生产出来的馅料。

孙国旗表示，二期项目将根据产能需求及时推进，并将发挥巴比食品的资源集聚优势，在东西湖打造“中央厨房”生态圈。

“东西湖地理位置十分优越，产业集聚，配套完善，软环境也让企业无后顾之忧，这些都让我们更加坚定要扎根这片沃土。”

报道支持 - 东西湖区食品医药产业办公室

文 - 蔡倩

图、视频 - 徐一帆

通讯员 - 徐诗报