面包咖啡强强联合 打造餐饮界“新宠”
“一个是把面包卖到了全国600余家咖啡店、奶茶店、便利店和面包店。一个是咖啡行业的‘黄埔军校’，让你可以全方位了解咖啡背后的故事。作为面包和咖啡这两大赛道里的种子选手，这2家企业合作成立研发交付中心，会擦出什么不一样的火花？”12月8日上午，疯兔&王力咖啡研发交付中心在东西湖区慈惠街盈创动力产业园正式开业。
生而为吃向远方
生而为吃回家乡
疯兔焱乐（武汉）科技有限公司由“90后”清华博士生吴文迪创办，十年前，吴文迪就在北京创业做进口零食。“疯兔盒子就是把全世界所有好吃的，都装进去的一个神奇盒子。”吴文迪告诉记者，再加上自己的爱人爱吃零食尤其是面包蛋糕等甜品，还有喜欢动物小兔子，他创造了以兔子为形象的疯兔盒子品牌，一路创业至今。
吴文迪分享自己的心得
每一个疯兔盒子都配有“世界那么大我想带你去看看”“你看起来好好吃”“我想带你尝遍全世界”等不同寓意的名字，盒子都是根据年轻人的需求定制的，疯兔盒子上线当月，就卖出了20万元的好成绩。
吴文迪是武汉大学化学和生物学双学士，毕业时被保送到清华大学攻读博士。然而，在博士三年级时他却选择了创业，很多人不理解、不支持，但是他的爱人，却一直在背后默默支持他。
2023年，吴文迪回到武汉创办了一家食品科技有限公司，主营面包。
如果说在北京开启创业之路，打造了不同风格、不同国家零食的疯兔盒子是他的第一次创业。那么这次在家乡创业的吴文迪，因为想为怀孕的妻子制作出新鲜面包，研发出新鲜、零添加而且能长期保存的面包，就是他的第二次创业。于是，吴文迪闯入了鲜食面包这个细分领域，他说，“我们致力于用绿色的科技来解决不加防腐剂也能够新鲜短保的方式。”
区别于传统食品企业生产车间，吴文迪采用全透明烘焙面包房，每一道生产工序都清晰可见。他甚至将直播间建到生产车间，让消费者可以通过手机看到面包的全部生产过程。如今，吴文迪的公司，申请了实用新型发明专利10余个，成功把鲜食面包从2-3天的保质期延长到了7-10天。
吴文迪表示，公司将在明年实现满产，产值较今年预期翻番，疯兔焱乐计划还计划在长沙、昆山、福州等地建立研发交付中心，进一步扩大业务规模。
面包咖啡相见恨晚
“跨界合作”寻找新赛道
吃面包时会想着喝一杯咖啡，喝咖啡时会想着吃一口面包。面包与咖啡的组合，现在也成为不少年轻人餐食菜单中的既定搭配。让自己研发的面包和咖啡走到一起，成为年轻人追捧的轻食午餐，正是吴文迪一直想做的事情。
和王力咖啡的初期相识，是在成都餐饮及酒店用品的展会上。疯兔焱乐（武汉）科技有限公司负责人吴文迪告诉记者，相识初期，双方就了解了各自的产业链优势，当下就达成了合作意向。
今年，王力咖啡在武汉注册了王力咖啡武汉分公司，注册以后，王力咖啡就找到了吴文迪。“咱们一起合作吧。”因为展会的相遇，让吴文迪和王力咖啡走到了一起。他们决定共同打造一个结合面包与咖啡的品牌，将这种美好的组合带给更多人。
王力咖啡是一家专注国内酒店、咖啡、茶饮等饮品的研发、培训和服务，2003年在上海成立。目前，王力咖啡在全国有76个驻点，服务门店19558家。年度上课人数超过1350人，年度考证人数超过1048人。
今年6月，王力咖啡武汉分公司还联合疯兔播鲜生以及卡梅拉两大品牌共同开启咖啡、贝果、法甜“饮食跨界”主题分享会。
双方也再次确定，要尽快把“跨界合作”落实下来。得到慈惠街道办事处的大力支持后，疯兔&王力咖啡研发交付中心正式落户于慈惠街的盈创动力产业园。目前，疯兔&王力咖啡研发交付中心体验中心整体面积1800平方米，办公场地600平方米，研发人员8人。
“所有的合作都是双向奔赴。”对于开业后的合作，吴文迪信心满满，他告诉记者，疯兔焱乐以研发+工厂模式与咖啡供应链合作，不仅能更好地将疯兔产品销售全国、全世界，还可以学习王力咖啡在产品研发、标准化和服务的方面的创新和发展。
王力咖啡负责人分享咖啡种类及口感
在合作伙伴王力咖啡看来，在武汉成立王力咖啡武汉分公司，与疯兔焱乐（武汉）科技有限公司合作成立疯兔&王力咖啡研发交付中心，也将进一步推动咖啡行业的发展。王力咖啡将一如既往地秉承“研发、设计、培训、服务”的企业核心价值观，持续激发区域发展内生动力，凝聚企业合力，激发发展动能。实现公司向咖啡/茶饮行业全面转型，并开启To B的ODM品牌业务，进一步深化技术研发，强化产品竞争力，为打造全国化的连锁工厂输出人才，以及实现企业多元化运作，依托冷冻烘焙供应链，孵化自有品牌连锁门店。
慈惠街道相关负责人介绍，为了贯彻东西湖区委、区政府提出的“新项目、补配套、聚人才、提价值”举措，慈惠街引进的食品加工业不仅让土地利用率提高，疯兔&王力咖啡研发交付中心在慈惠街的正式开业，也标志着慈惠街食品加工业集聚区正在加快形成。
报道支持 - 慈惠街道办事处 滨江社区
文 - 徐卉婷
图、视频 - 徐佳宝
通讯员 - 林思雨 王怡
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